Un nuevo capítulo para Blossom: nos vamos al Museo de Málaga

Quería compartir con vosotros una noticia que para mí y para todo el equipo de Blossom significa un gran paso, un nuevo capítulo lleno de ilusión, un desafío y, sobre todo, ganas de seguir creciendo.

Museo de Málaga

Tras la gala Michelin en noviembre de 2024, en la que recibimos nuestra estrella, supimos que era el momento de aspirar a algo más grande como trasladar Blossom al Museo de Málaga. Era una oportunidad que no podíamos dejar pasar, un reto que nos invitaba a pensar más allá, a soñar con un espacio nuevo y diferente para seguir contando nuestra historia.

No tardamos en darnos cuenta de que nuestro pequeño local en Calle Strachan —esos 35 metros cuadrados llenos de vida, de anécdotas, de noches mágicas— había dejado de ser un espacio para crecer. Las limitaciones suponían un desafío diario y sabíamos que era momento de avanzar.

Lo más difícil, sin duda, ha sido tomar la decisión de decir adiós a ese rincón que nos vio nacer y que guardará por siempre todo el cariño y el amor que pusimos en cada detalle. Ese local es mucho más que un restaurante: es una historia, una familia, un sueño que comenzó allí.

El traslado al Museo de Málaga nos hace protagonistas de la historia viva de esta ciudad. Estoy fascinado por la idea de reinterpretar nuestra cocina en un lugar que respira siglos de cultura y arte, un espacio que nos conecta con el pasado para mirar el futuro con respeto y admiración. Es un nuevo comienzo que se ensamblará entre paredes llenas de memoria y que, sin duda, nos influirá y nos transformará.

Desde el punto de vista logístico, el proceso está siendo más de acción que de emoción, aunque sé que cada paso de esta escalera tiene su carga sentimental. Para mí, es momento de ser práctico, aceptar lo que viene y prepararnos para dar lo mejor. No podemos dar una fecha exacta, pero confiamos en abrir nuestras puertas en otoño, si todo va bien.

Esto inevitablemente hará que la experiencia cambie aunque no nos gustaría perder la esencia de esos 35 metros cuadrados en una calle llena de vida y folclore en pleno centro histórico de Málaga, pero sí nos veremos influenciados por un espacio más imponente, con su propia personalidad y protagonismo. Será como estar frente al glaciar Perito Moreno: la grandeza y el recuerdo se fusionan.

Estamos trabajando junto al estudio de Paco Lago, diseñando una propuesta lumínica y sensorial que acompañe y realce cada momento en la mesa, buscando que la experiencia gastronómica dialogue con el arte visual que nos rodeará. Será un juego entre luz, temperatura y sabor.

Esperamos que esta etapa nos traiga nuevos retos creativos. Como dice Serrat, "no hay nada más bello que lo que nunca he tenido, nada más amado que lo que perdí". Mi objetivo es seguir siendo feliz, seguir soñando y seguir compartiendo con vosotros nuestra manera de entender la cocina, de hacer feliz a quien nos visita.

Nuestro pequeño Blossom en Calle Strachan descansará un tiempo, se merece ese respiro, pero no desaparecerá. Su esencia estará siempre con nosotros, y estamos seguros de que encontraremos la manera de darle un nuevo comienzo.

Gracias por acompañarnos siempre, por ser parte de esta aventura. Os espero en este nuevo capítulo, en un lugar que sin duda hará florecer a Blossom de una forma única.