La trama de la vida está hecha de contrastes. Lo pienso hoy, lo pensé en noviembre y también aquella madrugada de enero.
Emi Schobert
“Cada plato transmite el equilibrio técnico, estético y conceptual de mi cocina en su conjunto, proponiendo un juego de sensaciones que producen notas complejas y profundas para llevar el placer gastronómico a otro nivel”.
